Resztki warzyw trafią na stół. Targ Regionalny pokaże kuchnię zero waste

Liście rzodkiewki, obierane warzywa i suszone owoce nie muszą kończyć w koszu. Podczas jesiennego Targu Regionalnego w Tarnowie zostaną wykorzystane do przygotowania pesto, domowej „jarzynki” i krakersów. Wydarzenie połączy zakupy od lokalnych producentów z degustacjami oraz pokazem kuchni zero waste.

• Jesienny targ z lokalną żywnością odbędzie się przy Giełdowej
• Kuchnia z Sękowej pokaże drugie życie produktów

Jesienny targ z lokalną żywnością odbędzie się przy Giełdowej

W niedzielę 27 września przy ul. Giełdowej 15 rozpocznie się kolejna edycja Targu Regionalnego. Stoiska będą dostępne od godz. 9. Na miejscu pojawią się produkty od rolników i lokalnych wytwórców, a także propozycje przygotowane przez Koło Gospodyń i Gospodarzy Wiejskich z Sękowej.

Organizatorzy zaplanowali prezentacje i degustacje poświęcone niemarnowaniu jedzenia. Uczestnicy zobaczą, jak odpowiednie przetwarzanie może wydłużyć świeżość produktów i pozwolić wykorzystać składniki, które często trafiają do odpadów.

Kuchnia z Sękowej pokaże drugie życie produktów

Koło Gospodyń i Gospodarzy Wiejskich z Sękowej sięgnie po stare przepisy związane z tradycjami małopolskiej kuchni, w tym kuchni łemkowskiej. Wśród przygotowanych potraw i przetworów znajdą się:

• miks kiszonek z kalarepy i rzodkiewki,
• zakwas z buraka oraz zakwas z czarnej rzepy,
• pesto z liści rzodkiewki,
• domowa „jarzynka” z resztek warzyw,
• krakersy z suszonych owoców, nasion i płatków owsianych,
• homiłki, czyli kulki twarogowe w oleju z ziołami,
• domowy ser topiony z sera zgliwiałego,
• zupa z białych warzyw z grzankami.

Program wydarzenia nosi hasło „Drugie życie smaku”, a jego część edukacyjna odbywa się pod hasłem „Kuchnia zero waste”. Projekt „Małopolska dla środowiska” zrealizowano przy wsparciu finansowym Województwa Małopolskiego. Dla mieszkańców oznacza to nie tylko możliwość zrobienia zakupów bezpośrednio u producentów, lecz także kilka konkretnych pomysłów na wykorzystanie produktów w domowej kuchni.

na podstawie: Urząd Miasta w Tarnowie.