Dawne smaki Tarnowa w nowej odsłonie. Książka łączy je z winem

Na scenie tarnowskiego teatru pojawiły się nie tylko słowa o kuchni, lecz także opowieść o produktach, recepturach i winach związanych z regionem. Podczas premiery książki Pawła Piszczka spotkali się przedstawiciele władz, autor, aktor i muzycy. Publikacja prowadzi czytelnika od dawnych zwyczajów kulinarnych Tarnowa po współczesne propozycje łączenia potraw z winami z Doliny Dunajca i Białej. To pozycja, która historię miasta zapisuje również smakiem.

Tarnowskie receptury spotkały się z winami z regionu

Premiera książki „Tradycyjne smaki Tarnowa w nowej odsłonie…” odbyła się w Teatrze im. Ludwika Solskiego. W wydarzeniu uczestniczyli wicemarszałek Ryszard Pagacz, Marta Malec-Lech z zarządu województwa małopolskiego, posłanka Urszula Augustyn oraz prezydent Tarnowa Jakub Kwaśny.

Paweł Piszczek połączył w publikacji dawne receptury z nowoczesnym spojrzeniem na gotowanie. Osobne miejsce zajmują małopolskie winnice. Autor przyporządkowuje konkretne wina do poszczególnych dań, a przy okazji opisuje tradycje winiarskie rozwijające się w dolinach Dunajca i Białej.

Książka nie ogranicza się do samych przepisów. Czytelnik znajdzie w niej także opowieść o historii tarnowskiej gastronomii oraz o zwyczajach kulinarnych mieszkańców. Dzięki temu może potraktować ją nie tylko jako zbiór inspiracji przy stole, ale również jako przewodnik po produktach i tradycjach, które tworzą smak regionu.

Kuchnia regionalna opowiada historię miejsca i jego mieszkańców.

Tak o publikacji mówił wicemarszałek Ryszard Pagacz. Podkreślał, że zestawienie receptur, lokalnych produktów i winiarstwa może zachęcać do poznawania Małopolski przez kulinarne doświadczenia.

Rozmowa o dawnych smakach zakończyła się muzyką

Podczas spotkania fragmenty książki przeczytał Jerzy Pal, aktor tarnowskiego teatru. Później autor opowiadał o pracy nad publikacją, inspiracjach oraz poszukiwaniu zapomnianych smaków Tarnowa. To właśnie ten element łączy historyczną część książki ze współczesnym gotowaniem – dawne potrawy zostały przedstawione jako źródło pomysłów, a nie wyłącznie zapis przeszłości.

Marta Malec-Lech zwróciła uwagę, że lokalne jedzenie i winiarstwo mogą mieć znaczenie także dla turystyki.

Tradycja może być nie tylko wspomnieniem, ale także inspiracją dla współczesnego Tarnowa i całego regionu.

Wydarzenie zakończył występ kwartetu smyczkowego Con Affetto. Za promocję regionalnej kuchni, produktów i win od lat odpowiada Paweł Piszczek – założyciel i prezes Stowarzyszenia „Towarzystwo Dobrego Smaku”, przewodnik kulinarny i winiarski, certyfikowany sommelier oraz autor książek kulinarnych.

na podstawie: Urząd Marszałkowski Województwa Małopolskiego.